La Vendimia 2012

El buen tiempo ha acompañado este año a la recogida de la uva, facilitando una vendimia rápida y en condiciones sanitarias excelentes. En Bodegas Ismael Arroyo comenzamos el martes 3 de octubre.

Las jornadas de vendimia han sido muy soleadas, con temperaturas suaves  por el día pero noches frescas, lo cual ha ayudado a que la uva no entrara demasiado caliente.

La recogida de uva se realiza siempre a mano, de manera tradicional, y seleccionando los mejores racimos. La uva, toda de la variedad Tempranillo (o Tinta del País, como se le llama en la zona), ha entrado muy sana, con una acidez normal y un buen componente fenólico (gran color y taninos maduros) y entre 13,5 y 14,0 grados de alcohol.

La fermentación alcohólica arrancó espontáneamente en todos los depósitos, provocada por las levaduras que existen en las pieles de las uvas, y se está desarrollando con absoluta normalidad.

La climatología este año se ha caracterizado por un invierno riguroso, bajas temperaturas, escaso en nieve y lluvias. Una primavera y verano con días calurosos y con muy pocas lluvias.